|
Kerntemperatuurmeter.
Ervaren koks knijpen even in het gebraad en weten dan hoe gaar het is. Dat kan niet iedereen. Geen nood: er bestaan kerntemperatuurmeters. Gewone mechanische en elektronische. De laatste biedt de meeste mogelijkheden en is het nauwkeurigst. Het apparaat bestaat uit een klein plat kastje waarin het meetgedeelte zit en waarop de temperatuur kan worden afgelezen. Daaraan is een metalen snoer van ca. 1 meter bevestigd met aan het einde de sonde die in het vlees gaat.
De thermometer kan worden ingesteld op de gewenste temperatuur. Wanneer die bereikt is, gaat het alarm af. Voorbeeld: verwarm de oven voor op 200 graden, stel de thermometer af op 60 graden, doe de sonde in de ossenhaas. Na een half uurtje is het gebraad klaar, rosé van binnen. Ideaal, succes gegarandeerd. Ook is het confijten nu een fluitje van een cent: hang de sonde in het (ganzen)vet en stel de meter af op 60 graden. Afwijkingen worden meteen gesignaleerd. Deze thermometer is tevens voorzien van een timer en is dus ook keukenwekker!
|
